Malzemeler
Nohutlu Romanesco malzemeleri;
- 100 Ml. su
- 600 Gram piramit karnabahar
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- 1 Su bardağı haşlanmış nohut
- 4 Adet cevizin içi
- 1 Tatlı kaşığı susam
Sos İçin;
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 Yemek kaşığı tahin
- 1 Tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 Adet limonun yada portakal suyu
- Tuz
Hazırlanışı
Nohutlu Romanesco için piramit karnabaharı ufak parçalara ayırıp orta ateşte haşlıyoruz. Kalan suyu süzüp soğumaya bırakıyoruz. Nohutları haşlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Sos için, tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Yapışmaz tavayı iyice ısıtıp, susamlar kahverengi olana kadar kavuruyoruz.
Servis tabağımıza haşladığımız karnabaharları ve nohutu yerleştiriyoruz. Üzerine cevizleri elimizle iri parçalara ayırarak ekliyoruz. Salatanın sosunu üzerine döküp karıştırıyoruz.
Afiyet olsun.
